Dans la plupart des maisons on faisait le pain dans le four, à la ferme ou dans le four communal. Le jour du pain, les voisins portaient à cuire des gâteaux et dans les villages, chacun faisait le pain à tour de rôle. Exemple d’un système de troc, le pain était ensuite échangé chez le boulanger contre son poids en farine.

 

Comme dans le cochon, tout est bon dans la noix, à commencer par le brou, utilisé pour concocter le délicieux vin de noix dès le mois de juillet. Les coquilles font un excellent combustible pour le chauffage et cet aliment énergétique présente certains bienfaits nutritionnels et cardiovasculaires.
 

L'huile de noix :

Huile alimentaire très parfumée, elle est riche en vitamines E, en omégas 3 et 6. Ses composantes sont particulièrement bénéfiques pour la peau et le cœur. 

  

 

 

Son nom provient de la langue d'oc et signifie " petite chèvre". Son histoire est très ancienne et remonte à l'introduction des caprins dans le pays d’Oc, lors des invasions maures . 

-  Le foie gras

-  Le confit de canard
-  Le magret

-  Les vertus de la graisse de canard :

La graisse de canard présente des vertus longtemps insoupçonnées, qui la rendent aussi bonne pour la santé que l'huile d'olive. Les produits d'oies et de canards ont en effet une teneur élevée d'acides gras polyinsaturés et d'acides oléiques, protecteurs de l'organisme !